食材准备：喜欢吃肉的就准备一些火锅丸子，比如牛肉丸，鱼丸，猪肉丸，

虾丸，蟹肉棒，牛筋丸子，喜欢素菜的可以买一些萝卜丸子，青菜丸子，再准备一些

面筋，香菇，金针菇，豆皮，木耳（或者银耳），鹌鹑蛋，青菜。

(相关资料图)

第一步：把香菇切成片，金针菇清洗干净，木耳用冷水泡发，青菜清洗干净。

买来的火锅丸子，个头大的用刀打一下花刀，方便入味。

午餐肉（或者是大的火腿肠）切片，面筋切小块。

豆皮也切一下，大蒜切片，生姜切片备用。

第二步：锅中烧水，水开后，把肉丸，香菇，木耳（或者银耳）放入。

加入适合自己口味的食盐，这样煮出的菜更入味。

煮熟后控水捞出，放入盘中。

再把金针菇，豆腐皮，面筋，火腿肠，青菜丸子，萝卜丸子放入烫熟。

烫熟后也控水捞出，装盘。

最后把准备的青菜放入烫熟，控水捞出，装盘。

鹌鹑蛋煮6分钟，剥壳备用。

第三步：热锅烧油，油热后转小火，加入一勺豆瓣酱，炒出红油。

炒出红油后，把麻辣火锅底料放入（没有麻辣火锅底料可以用火锅料代替）

把火锅底料炒香后，加入干辣椒段和一把干花椒籽，把姜，葱，蒜放入，

加入适量的生抽，

然后把煮熟的菜放www.nfysw.com入锅里翻炒。

青菜最后放入，

加入少许白砂糖调味，适量的鸡粉，芝麻香油，适合自己口味的食用盐。

搅拌均匀后出锅。

家常版本的麻辣香锅就做好了，撒上一点白芝麻，

再加上一些香菜，美味即成。

有荤有素，有香有辣有麻，真的是挑战舌尖的味蕾。

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